好久没认真给自己做一次饭，除了有朋友过来时外。今天突然想试试新锅，尝试煮了鲜虾粥。虽然不是用砂锅煮，中间也偷工减料了些，但味道还是勉强可以😲😲。卖相确实差了！！！
做一次虾粥，却是曲折。
首先，是准备虾时，本想去除虾头，不想弄时虾还在颤动。结果整个过程下来吓到了自己，边清洗边道歉。这样的行为，始终是不知正确与否。虾清洗完毕后，放盐及料酒腌制。
之后就开始煮粥了。其实原应一开始先浸泡大米30分钟，但一是一开始忘记了，二为肚子实在太饿，就直接开煮了。先是大火煮沸，之后转中小火煮烂大米。因为担心粘锅，全程守着，不时搅拌避免粘锅😒。
在大米煮得开花时(嗯菜谱上写的，自己也不知道是什么状态，猜测应该是大米变软时但未烂前)，就放油和姜丝。菜谱建议是用虾油，即炒虾头后的油，因为相对会香些。不过，因为考虑要多洗个炒锅就直接花生油了。另外一直也没想明白，为什么不是在出锅前再放油。
之后待煮到快可以出锅时，放入虾、盐、胡椒粉，煮了将近五分钟后，撒入葱和香菜便关火出锅了😏。
不过出锅后，总觉得有些单调，下次尝试添加些配料😌。
评论